Letteratura Italiana di Scienze Infermieristiche
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| Progetto realizzato e curato dall’Ordine delle Professioni Infermieristiche di Roma |
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Briziarelli Lamberto. Alimenti e salute, uno sguardo d’assieme. Sistema salute 2016;60(3):18–27. Added by: Teresa Compagnone (03/01/2017, 17:53) |
| Resource type: Journal Article ID no. (ISBN etc.): 2280-0166 BibTeX citation key: Briziarelli2016b View all bibliographic details  |
Categories: Igiene Subcategories: Epidemiologia, Malattie cronico-degenerative Keywords: Educazione sanitaria, Promozione della salute Creators: Briziarelli Publisher: Collection: Sistema salute |
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| Attachments | URLs http://www.antropologiamedica.it/ |
| Abstract |
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(Trascritto dall’articolo) Gli alimenti sono strettamente connessi con l’ambiente fisico, sociale ed economico. L’articolo, muovendo da questa premessa, si pone l’obiettivo di presentare i numerosi fattori di rischio per la salute che si accumulano negli alimenti nel lungo iter che va dalla produzione al consumo. Contemporaneamente compie una sorta di HACCP globale che evidenzia punti critici e responsabilità nelle diverse tappe. Un’informazione continua e mirata alla popolazione, una legislazione chiara e tempestiva costituiscono i due elementi centrali in un’ottica di sanità pubblica ed educazione alla salute Added by: Teresa Compagnone |